每到車厘子上市季，櫻桃社交平臺就會出現(xiàn)好多相關(guān)的含褪黑素熱搜，這不，真能助眠最近網(wǎng)絡(luò)上又有人說吃車厘子助眠。千萬傳言里說，別把車厘子含褪黑素，水果褪黑素又和睡眠有關(guān)——很多助眠的當安保健品里都有褪黑素，所以多吃能睡得更好。眠藥這聽起來似乎沒啥問題，櫻桃但這是含褪黑素真的嗎？

　　其實，關(guān)于 XX 食物能帶來 XX 功效之類的真能助眠傳說有很多，但幾乎全都不太靠得住，千萬而這次的別把“車厘子里的褪黑素能助眠”也是如此。為什么這么說呢？水果

　　車厘子里到底有褪黑素嗎？

　　好消息是——還真有！

　　壞消息是當安——特別少！

　　很多網(wǎng)絡(luò)博主都說車厘子里面含有褪黑素，這話確實沒錯——車厘子是一種甜櫻桃，與其他櫻桃一樣含有褪黑素。(注：考慮到本文提到的研究涉及其他品種的櫻桃，接下來將統(tǒng)一使用“XX櫻桃”這一說法，但相關(guān)結(jié)論同樣適用于車厘子)

　　在植物與果實生理研究里，櫻桃的內(nèi)源褪黑素通常被測到的是 ng/g 這個級別，也就是十億分之一量級(其中酸櫻桃含量比甜櫻桃高，但也在這個數(shù)量級)。

　　十億分之一是什么概念呢？拿大米舉個例子，假設(shè)一卡車大米重達10噸，現(xiàn)在我們從這些米里面拈起一粒米——然后掰成兩半，這半粒米大約就相當于這一卡車米的十億分之一，可見這是多么微小的含量了。這種量級在營養(yǎng)學和藥理學里，通常只意味著可以被檢測到，而很難對人體產(chǎn)生可測量的生理效應(yīng)。

　　讓我們回到櫻桃，例如一項關(guān)于甜櫻桃成熟與褪黑素變化的研究就提到，甜櫻桃中褪黑素含量根據(jù)品種有所不同，其中一類鮮重測量結(jié)果范圍大致在7–35ng/g，并指出褪黑素在植物中可能發(fā)揮的是調(diào)節(jié)/信號作用，而不是靠高劑量發(fā)揮直接效應(yīng)。

　　為了便于計算，我們簡單將櫻桃中褪黑素的含量按10 ng/g算，如果一顆櫻桃約重 8g，那一顆櫻桃大概才含有80ng的褪黑素，如果是每片約含2mg褪黑素的保健品，算下來要吃 25000顆櫻桃，才能在理論上接近一片褪黑素補充劑的劑量水平。

　　比較一下，如果說因嘴饞“日啖荔枝三百顆”勉強還算是理論上有猛士能完成的壯舉(但不建議嘗試)，那么為助眠“夜炫櫻桃兩萬五”就已經(jīng)完全突破人類極限了，畢竟這些櫻桃加起來將足有200kg(就算含量按35ng/g算，也要近60kg)！

　　櫻桃汁里的褪黑素會助眠嗎

　　有些心思活絡(luò)的朋友可能會想，既然褪黑素含量太低，那咱給他來個“濃縮就是精華”不就行了？你別說還真有人研究過。

　　一項針對大于65歲慢性失眠人群的小型隨機交叉試驗中，用的是酸櫻桃汁。隨機、雙盲、交叉試驗中，15 名參與者連續(xù)兩周飲用酸櫻桃汁飲料，與安慰劑相比，夜間醒來后清醒時間和失眠嚴重程度量表(ISI)都有所下降，但這種改善總體很有限。而且研究者在論文中也坦承，酸櫻桃汁的效果遠低于催眠劑和認知行為療法這樣的循證失眠治療方法。

　　如果從褪黑素的角度來看，這項研究中酸櫻桃汁的褪黑素折算大約只有0.135μg，而常見用于睡眠的補充劑劑量通常是0.5–5mg，簡單來說就是，櫻桃汁的褪黑素含量是補充劑常用劑量的幾千分之一到幾萬分之一。雖然觀察到睡眠改善，但很難用褪黑素攝入解釋，更可能是因為樣本量較小導(dǎo)致的。

　　再往前追溯，還有一項研究同樣使用的是酸櫻桃汁濃縮物，并報告其與褪黑素水平與睡眠指標改善相關(guān)。這項小樣本、對照、交叉研究里，用多導(dǎo)睡眠監(jiān)測(polysomnography)評估大于50歲失眠者，每日2次飲用酸櫻桃汁240mL，連續(xù)2周后，總睡眠時間增加約84分鐘。

　　研究認為，櫻桃汁中所含的原花青素 B2(Proanthocyanidin B2)可能通過抑制吲哚胺 2,3-雙加氧酶(IDO)的活性，影響色氨酸向犬尿氨酸通路的代謝，從而在一定程度上提高色氨酸的相對可用性，并伴隨炎癥相關(guān)指標的下降，這一機制被認為可能與部分研究中觀察到的睡眠改善有關(guān)。但這項研究樣本量同樣很小，僅8人，更像提示性證據(jù)，效果容易被高估，并不嚴謹。

　　需要注意的是，前面說的這兩項研究，都是針對特殊人群(高齡、睡眠障礙)的小樣本研究，而且均未特別說明褪黑素在其中起到了決定性作用，結(jié)論更多的是“失眠的老人喝了些櫻桃汁，結(jié)果睡眠狀態(tài)似乎有所改善”。

　　更重要的是，櫻桃汁是否助眠，并沒有得到一致的研究支持。例如在一項包含44名健康成年人的研究中，受試者連續(xù)30天補充酸櫻桃汁或櫻桃粉膠囊，與安慰劑組相比，受試者的睡眠時長和質(zhì)量均未出現(xiàn)顯著差異。考慮到受試者的情況和樣本數(shù)，也許這項研究比前兩項對普通人的參考意義還大一點。況且咱們吃櫻桃，主要還是以一顆一顆吃為主，并不會經(jīng)常做成櫻桃汁。

　　總結(jié)

　　回到網(wǎng)上的傳言，“車厘子含褪黑素所以可以助眠”之類的說法很不嚴謹，因為從量級上看，櫻桃里褪黑素多是 ng/g 級別，想靠吃櫻桃補褪黑素來解釋助眠，站不住腳。

　　如果你拿這事兒去問一個做睡眠或營養(yǎng)研究的人，科研人員更常見的態(tài)度肯定是：“嗯，是有一點點證據(jù)，但證據(jù)質(zhì)量一般、劑量解釋不足、樣本量太小……”研究人員會關(guān)心的是終點指標怎么測的、安慰劑怎么做的、樣本量夠不夠、影響因素有沒有控制、效應(yīng)量到底有多大等等，而不是一句“含天然褪黑素能助眠”就下定論。

　　也正因為這種謹慎，科研論文的表達永遠是“可能”“相關(guān)”，可一到了短視頻和種草文里，就很容易被翻譯并放大成“確定”“有效”“快去買”。當然，畢竟科研人員只要假設(shè)、驗證、弄清楚事實到底是什么就好，而帶貨博主考慮的事情可就很多了。

　　所以，再面對這類“某食物有某種功效”的爆款話術(shù)，你一定要繃著根弦，謹慎評估熱傳的信息，看看證據(jù)是否有足夠的分量影響你的決策(特別是讓你多掏錢)。

　　那么，作為消費者的我們該怎么辦呢？

　　答案很簡單，如果這車厘子看著質(zhì)量確實不錯，哪怕標榜助眠，但只要沒因此漲價，那咱還是該買就買……而對于那些號稱車厘子助眠就當保健品加價賣的，用腳投票就行了。而受到失眠困擾的朋友，還是建議大家不要寄希望于這些偏方，直接去看醫(yī)生比較好。

　　策劃制作

　　作者丨楊超 深圳理工大學科普主管 中國科普作家協(xié)會會員 分析化學博士

　　審核丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心副主任、中華預(yù)防醫(yī)學會健康傳播分會委員

　　劉子琦 哈爾濱醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院主任藥師

　　策劃丨丁崝

　　責編丨丁崝

　　審校丨徐來、張林林

　　(來源：科普中國微信公眾號)

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